【韓国好き必見！】韓国料理で痩せる人・太る人の違い

こんにちは！
BEYOND 恵比寿店店長の堀内です！

この記事をご覧いただいている方へ。

この記事をご覧いただいている皆さまは、健康面に気を使い、食生活や運動習慣の見直し、フィットネスジムに通われている。もしくは、入会等をご検討されている健康意識の高い方々ではないでしょうか？

実際に、厚生労働省が、健康づくりのための身体活動基準・指針を作成し、生活習慣病予防のための運動を推進しています。

また、日本政策金融公庫が発表した消費者動向調査（令和３年７月）では、運動面や食に関する志向で、“健康志向”の方が多く年々と増加しています。

より皆様が、健康的で充実した人生を歩めるよう、誠意を込めて記事を執筆いたしましたので、どうか最後までご覧ください。

<その他資料>
※スポーツ庁の資料（新型コロナウイルス感染症の流行による国民のスポーツへの参画状況や意識の変化、健康状態等に関する調査研究（令和2年度））では、コロナ終息後のパーソナルトレーニングジムの利用者数は急増中。
※経済産業省の『特定サービス産業動態統計速報』の結果でも、フィットネスジム並びに、パーソナルジム利用者は数多くいらっしゃいます。

近年、K-POPアイドルや韓国俳優の美しいスタイルに憧れて韓国料理を取り入れる人が増えています。しかし、同じ韓国料理を食べていても、体重が減る人もいれば逆に太ってしまう人もいるのはなぜでしょうか。本記事では、韓国料理で痩せる人と太る人の決定的な違いを徹底解説します。

韓国料理がダイエットに向いている理由

まず、韓国料理がダイエットに適している理由を理解しておきましょう。

韓国料理の特徴は、発酵食品が豊富であることです。キムチ、チャンジャ、コチュジャンなどの発酵食品には乳酸菌が含まれており、腸内環境を整える効果が期待できます。腸内環境が改善されると、代謝が上がり、痩せやすい体質になります。

また、韓国料理には野菜をたっぷり使ったおかず(バンチャン)が多く、食物繊維を十分に摂取できます。ナムル、サラダ、煮物など、様々な野菜料理が食卓に並ぶため、自然と栄養バランスが整います。

唐辛子に含まれるカプサイシンも見逃せません。カプサイシンには体温を上げて代謝を促進する作用があり、脂肪燃焼をサポートしてくれます。

韓国料理といえば辛いイメージがありますよね。
唐辛子を多く使っていて発汗作用があり代謝が上がりダイエット効果が得られます。
韓国のキムチは日本のキムチと違って辛味が強く甘味が少ないためキムチの効果効能の恩恵をダイレクトに受けられます。

痩せる人の韓国料理の食べ方

韓国料理で実際に痩せている人には、共通した食べ方のパターンがあります。

バランスを重視する

痩せる人は、メインディッシュだけでなく、バンチャン(おかず)を積極的に取り入れています。韓国の伝統的な食事スタイルでは、ご飯とスープ、そして複数の野菜おかずが並びます。この食べ方を実践することで、炭水化物と脂質の摂りすぎを防ぎ、タンパク質や食物繊維をバランスよく摂取できます。

特にキムチやナムルなどの野菜料理を先に食べることで、血糖値の急上昇を防ぎ、脂肪の蓄積を抑えることができます。

発酵食品を毎日摂る

痩せる人は、キムチを毎日の食事に取り入れています。キムチに含まれる乳酸菌は腸内環境を整え、便秘解消にも効果的です。また、キムチには食物繊維も豊富で、満腹感を得やすくなります。

ただし、キムチは塩分が多いため、食べ過ぎには注意が必要です。1日に小鉢1杯程度を目安にしましょう。

スープ類を活用する

痩せる人は、スンドゥブチゲやワカメスープなどのスープ類を積極的に食べています。スープは水分が多く、少ないカロリーで満腹感を得られます。また、温かいスープは体を温め、代謝を高める効果もあります。

特に、豆腐や海藻類を使ったスープは低カロリーで高タンパク質なので、ダイエット中の食事に最適です。

糖質の量をコントロールする

痩せる人は、ご飯の量を適切にコントロールしています。韓国料理では白米が基本ですが、雑穀米や玄米に変えることで、血糖値の上昇を緩やかにし、満腹感も長持ちさせることができます。

また、ビビンバや丼ものを食べる際も、ご飯の量を減らして野菜やタンパク質の量を増やすなど、工夫をしています。

日本で流行っている韓国料理はカロリーが高いものが多いイメージですが、現地の人々が食べているものとしては常にカロリーの高いものを食べているわけではなく日本食と変わらずバランスの整ったものを食べて痩せているケースが多いです。
ここは日本も韓国も共通ですね。

太る人の韓国料理の食べ方

一方で、韓国料理を食べても太ってしまう人には、こんな落とし穴があります。

高カロリーメニューばかり選ぶ

太る人は、サムギョプサル(豚の三枚肉)、チーズタッカルビ、ヤンニョムチキンなど、高カロリーで高脂質なメニューばかりを選びがちです。これらの料理は美味しいですが、カロリーが非常に高く、頻繁に食べると確実に太ります。

特に、チーズや揚げ物を使った料理は、伝統的な韓国料理というよりも、現代の韓国で人気の創作料理であり、ダイエットには向いていません。

炭水化物の重ね食べ

太る人がよくやってしまうのが、炭水化物の重ね食べです。例えば、冷麺とチヂミ、ビビンバとトッポギといった組み合わせは、炭水化物過多になります。

また、韓国料理店では、サービスでご飯をおかわりできることも多く、ついつい食べ過ぎてしまうことも太る原因になります。

味付けの濃い料理を好む

太る人は、コチュジャンやサムジャンをたっぷり使った、味付けの濃い料理を好む傾向があります。濃い味付けの料理は、ご飯が進むため、結果的に糖質の摂取量が増えてしまいます。

また、塩分の摂りすぎはむくみの原因にもなり、体重増加につながります。

アルコールと一緒に食べる

韓国料理とお酒の組み合わせは最高ですが、太る人はこの習慣を頻繁に行っています。アルコールそのものがカロリーを持っているうえ、飲酒中は食欲が増進されるため、つい食べ過ぎてしまいます。

特に、マッコリやソジュ(焼酎)と一緒にチヂミや揚げ物を食べる習慣は、ダイエットの大敵です。

夜遅い時間に食べる

太る人は、夜遅い時間に韓国料理を食べることが多いです。夜食として辛ラーメンやトッポギを食べるのは、韓国の文化でもありますが、夜遅い時間の食事は脂肪として蓄積されやすく、太る原因になります。

SNSではカロリーの高いものを美味しそうに食べている動画をよくみますがあれを食べ続けてしまうと必ず太ってしまいます。
糖質、脂質の多い食べ物、アルコールを摂りすぎると太るのは確実です。
上記で書かれている食べる時間帯も遅い時間に食べると体の消化機能が落ちているので脂肪になりやすいです。

ダイエットに最適な韓国料理メニュー

韓国料理でダイエットを成功させたいなら、以下のメニューを選びましょう。

スンドゥブチゲ(純豆腐チゲ): 豆腐がメインの低カロリーなスープ料理。タンパク質が豊富で満腹感も得られます。

サムゲタン(参鶏湯): 鶏肉とナツメ、高麗人参などを煮込んだスープ。高タンパク質で栄養バランスも良好です。

ナムル: 野菜を茹でて和えた料理。食物繊維が豊富で低カロリー。

チョレギサラダ: 韓国風のサラダ。野菜をたっぷり摂取できます。

ミヨックク(わかめスープ): 低カロリーで食物繊維とミネラルが豊富です。

スンドゥブチゲは豆腐中心でヘルシーですね。ただ種類によって豚肉が入っているので脂質が多くなることもあります。
また、塩分が多いので浮腫んでしまう可能性もあります。
チョレギサラダは葉物野菜が摂れてとても良いのですがごま油を使うのでこちらも脂質には気をつけたいです。

避けるべき高カロリー韓国料理

ダイエット中は、以下の料理は控えめにしましょう。

サムギョプサル: 豚バラ肉は脂質が非常に高く、1人前で800キロカロリー以上になることも。

ヤンニョムチキン: 甘辛いタレがたっぷりかかった揚げ鶏。1人前で1000キロカロリーを超えることもあります。

チーズタッカルビ: チーズと甘辛いタレで高カロリー。チーズがなくても十分美味しいダッカルビを選びましょう。

トッポギ: 餅と甘辛いタレで糖質過多になりがちです。

チヂミ: 粉物で油も使うため、意外と高カロリーです。

とにかく糖質、脂質が高いものがよく日本では流行っています。
最近では海鮮系の韓国料理も流行っているのでそちらを選ぶと比較的ヘルシーに抑えることができます。
上記の料理はチートデイなど特別な時に食べるようにしましょう。

韓国料理ダイエットを成功させるコツ

韓国料理で健康的に痩せるためには、以下のポイントを意識しましょう。

まず、伝統的な韓国料理の食べ方を学ぶことです。複数のおかずを少しずつ食べる韓国のバンチャン文化は、栄養バランスを整えるのに理想的です。

次に、外食よりも自炊を心がけましょう。自宅で作れば、油や調味料の量をコントロールでき、カロリーを抑えられます。キムチやナムルは作り置きができるので、まとめて作っておくと便利です。

また、食べる順番も大切です。野菜料理から食べ始め、次にスープ、タンパク質、最後にご飯という順番で食べると、血糖値の急上昇を防げます。

そして、辛さに頼りすぎないことも重要です。カプサイシンには代謝促進効果がありますが、辛すぎる料理は胃腸に負担をかけることもあります。適度な辛さを楽しみましょう。

食事のベースは変わりません。
脂質を抑えてバランスの整った食事を心がけることです。
そこに加えてキムチで腸内環境を整えたりカプサイシンの効果で代謝アップを狙っていきます。
ナムルも食物繊維が取れたりビタミンミネラルが取れるので有効ですね。

よくある質問(Q&A)

Q1. キムチは毎日食べても大丈夫ですか?

キムチは毎日食べても問題ありませんが、塩分が多いため、1日に小鉢1杯(50〜100g程度)を目安にしましょう。食べ過ぎるとむくみの原因になることもあります。また、キムチだけに頼らず、他の発酵食品や野菜とバランスよく組み合わせることが大切です。キムチを選ぶ際は、できるだけ添加物の少ない本格的なものを選ぶと、より健康的です。

Q2. 韓国料理店での食事で太らないためのコツは?

韓国料理店で食事をする際は、まずバンチャン(おかず)をしっかり食べてから、メインディッシュに進むことを心がけましょう。特にナムルやキムチなどの野菜料理を先に食べることで、満腹感を得やすくなります。また、サムギョプサルなどの肉料理を注文する場合は、サンチュなどの野菜で包んで食べることで、野菜の摂取量を増やし、肉の量を自然と減らすことができます。ご飯のおかわりは控えめにし、スープ類を活用するのもおすすめです。

Q3. 辛い韓国料理は本当にダイエットに効果的ですか?

唐辛子に含まれるカプサイシンには、体温を上げて代謝を促進する効果があるため、適度な辛さはダイエットをサポートしてくれます。しかし、辛さだけに頼るのは危険です。辛い料理を食べると食欲が増進されたり、胃腸に負担がかかったりすることもあります。また、辛い料理には塩分や糖分が多く含まれていることも多いので、料理全体のカロリーや栄養バランスを考えることが重要です。辛さは程々に、バランスの取れた食事を心がけましょう。

まとめ

韓国料理で痩せる人と太る人の違いは、料理の選び方と食べ方にあります。発酵食品や野菜料理を中心に、バランスよく食べることで、韓国料理はダイエットの強い味方になります。

一方で、高カロリーなメニューばかりを選んだり、炭水化物を重ね食べしたりすると、確実に太ってしまいます。伝統的な韓国料理の知恵を取り入れ、賢く食べることで、理想の体型を手に入れましょう。

韓国料理の本当の魅力は、美味しさだけでなく、健康的な食文化にあります。正しい知識を持って韓国料理を楽しめば、美味しく食べながら理想の体型に近づくことができるのです。

韓国は日本よりもフィットネス文化が進んでいます。
フィットネス人口も多く健康に時間とお金を使っている方が多いです。
KｰPOPアイドルは女性だとスタイルが良く、男性だと筋肉が目立つ方が多い印象があると思いますが日本でもヘルシーな文化がさらに広まっていくように健康の分野も韓国から取り入れていくようにしましょう。

お問い合わせはこちらから！

公式LINE ＠xgg1628o

https://page.line.me/xgg1628o?openQrModal=true

BEYOND恵比寿店

〒150-0022

東京都渋谷区恵比寿南2丁目19−7VORT恵比寿dual’s404