みなさんこんにちは！
管理栄養士トレーナーの萌絵です！
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秋の食材といえば、「さつまいも」！！
ですが、「さつまいも」に太るイメージを持っている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
さつまいも料理はいろいろあるし、スーパー行ったら入ってすぐに焼き芋が置いてあるし、私はさつまいもが大好きです
しかし、さつまいもはヘルシーだと思って、気にせずさつまいも料理を食べていたら、ダイエットどころか太ってしまいます。
太る原因は、さつまいもではなく食べ方
本日は、健康にもダイエットにも美容にも良いさつまいもについてブログを書いたので、参考にしていただけたら嬉しいです！
さつまいもの栄養
さつまいもには、炭水化物が豊富に含まれるので、食事でいうとご飯やパンの仲間です。
普段の白ご飯など等＋さつまいもは炭水化物がオーバーするので要注意
私がダイエット中にさつまいもを食べるとしたら、白ご飯などの代わりに食べるか、おやつです
さつまいもで便秘解消
さつまいもには食物繊維が豊富に含まれており、腸内環境を整える働きがあります。
また、さつまいもに含まれるヤラピンは、排泄を助けてくれますよ！
さつまいもでむくみ解消
さつまいもにはカリウムが豊富に含まれています。
さつまいものGI値
さつまいもがダイエット向きと言われる理由の一つにGI値の低さがあります。
GI値とは
GI値は０から100までの数値で表され、数値が高いほど血糖値が上昇しやすく、低いほど緩やかに血糖値が上昇します。
高GI値（70以上）
中GI値（56〜69）
低GI値（55以下）
低GI食品は、消化吸収がゆっくりと行われ、腹持ちが良いことが特徴です。
ちなみに白米のGI値84くらい。
血糖値が上昇すると、血糖値を下げるためにインスリンと呼ばれるホルモンが分泌されます。
血糖値が急上昇すると、インスリンの働きにより、余分なエネルギーが脂肪として蓄積されやすくなり、肥満のリスクが高まります。
GI値が調理法でかわる！？
びっくりしたことにさつまいものGI値は、調理法によって変わるんです！
干し芋→55
焼き芋→80〜85
茹で芋→40〜50
蒸し芋→45〜50
何故かというとクロロゲン酸が分解されてしまうから。悲しいです。
クロロゲン酸
クロロゲン酸には、糖質の吸収を抑止し、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる働きがあります。
また、肝臓の脂肪代謝を改善する働きもあります。
このクロロゲン酸、抗酸化作用があるため、シミやシワにも効果的。
ちなみに、さつまいもはビタミンCや、ビタミンEも含まれているので美容の見方です！
しかし、クロロゲン酸は熱に弱いんです。
さつまいもの痩せる食べ方
焼き芋大好きな私と同じみなさん
大丈夫。焼き芋もダイエット中食べられます。
冷やしましょう！
炭水化物の主成分であるでんぷんは、冷やすとレジスタントスターチに変化します。
レジスタンススターチには、血糖値の急上昇を抑えてくれる働きがあります。
焼き芋に限らず、白米などの炭水化物も同様！
これで大好きな焼き芋食べられます
さつまいも料理に注意
さつまいも、太るかも・・・と思われる原因には、さつまいも料理にあります。
・大学芋
・芋けんぴ
・さつまいもの天ぷら
・さつまいもの甘煮
これらは、さつまいもでエネルギーが増えているのではないのでさつまいもが原因で太るわけではありません。
同時に、さつまいもだからといってたくさん食べてしまったら太ってしまうので要注意です。
まとめ
いかがでしたか？？
私の大好きなさつまいもダイエット向きな食材です
大好きな焼き芋も冷やして食べれば良いですね！
体に嬉しいさつまいも、今が旬なので美味しく食べましょう！！
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